¿Qué se puede hacer con el café? 4 recetas que no conocías
Desde un café con un misterioso almíbar hasta el sorprendente cóctel con café y gin, cuatro recetas para preparar en casa y disfrutar de su cautivador sabor.
El café es una de las bebidas preferidas por una amplia gama de personas. Sin embargo, en el mundo de la gastronomía, su cautivador aroma y sabor sirven como uno de los ingredientes básicos de dulces, pastas y hasta cócteles para sorprender a los comensales.
Cuatro recetas con café que te van a sorprender
¿Te animás a probar un cóctel a base de café y Gin? ¿O a tomar un café expreso con almíbar de lavanda? Estas y dos recetas con dulces para acompañar a la perfección.
Cómo hacer café expreso con almíbar de lavanda
INGREDIENTES (para 1 café)
- Café expreso, 1 shot
- Leche, 260 ml
- Almíbar de lavanda, 30 ml
Para el almíbar de lavanda:
- Agua, 200 ml
- Azúcar, 400 g
- Flores de lavanda, 2 cdas
PROCEDIMIENTO
Para el almíbar: en una cacerola, agregar el agua junto con la lavanda y llevar a hervor. Bajar el fuego, añadir el azúcar y remover hasta disolver. Cocinar por 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar hasta que enfríe. Colar y reservar.
Para el armado: en una taza grande, verter un shot de café expreso, leche caliente y 30 ml de almíbar de lavanda.
Cómo hacer manteca de café
INGREDIENTES
- Manteca, 1 kg
- Café expreso, 12 ml
PROCEDIMIENTO
En un recipiente, agregar la manteca a temperatura ambiente (pomada), el café expreso e integrar con la ayuda de un batidor. Conservar en heladera.
Esta manteca es ideal para acompañar tostadas y combinar con dulce de leche, queso crema o mermelada de mandarina.
Receta de Tiramisú fácil para hacer en casa
INGREDIENTES (para 6 porciones)
- Queso mascarpone, 400 g
- Biscotti Savoiardi, 200 g
- Azúcar, 150 g
- Yemas, 4 u
- Claras, 2 u
- Café tipo espresso (café negro fuerte), 200 ml
- Cacao amargo en polvo, a gusto
PROCEDIMIENTO
Separar las claras de las yemas de los huevos y montar a punto nieve. Para conseguir un punto de nieve adecuado, las claras tienen que estar a temperatura ambiente y se deben batir hasta que se formen picos firmes y brillantes. Es importante evitar la presencia de cualquier residuo de grasa o yema de huevo, ya que esto puede impedir que se monten adecuadamente.
Por separado, mezclar las yemas con el azúcar, agregar el queso mascarpone y mezclar de forma suave. Una vez homogénea la mezcla, añadir las claras en punto de nieve y seguir mezclando suavemente.
En una fuente, colocar los biscotti en línea y bañar de a poco con el café y el cacao en polvo. Repetir el proceso dos veces. En la última capa, espolvorear con cacao. Dejar reposar y enfriar en la heladera durante 12 horas.
Receta cóctel con café y Gin
INGREDIENTES (para 1 cóctel)
- Gin infusionado en café, 60 ml
- Jugo de naranja exprimido, 30 ml
- Almíbar neutro, 30 ml
- Agua tónica, c/n para completar
- Hielo, a gusto
Para el gin infusionado en café:
- Gin, 750 ml
- Café en granos, 25 g
- Para decorar: Naranja, 2 rodajas
PROCEDIMIENTO:
Para el gin infusionado: en un bol, colocar el gin y los granos de café previamente machacados.
Dejar reposar durante 45 minutos en un lugar oscuro y a temperatura ambiente. Una vez transcurrido el tiempo, colar con una malla fina y reservar a temperatura ambiente.
Para el armado: en un vaso con hielo, agregar cada uno de los ingredientes colados. Completar con agua tónica. Decorar con dos rodajas de naranja.
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