Comienza la séptima edición del "Festival Hansik" de gastronomía coreana

Gourmet

Organizado por el Centro Cultural Coreano en Argentina, se realizará del 12 al 18 de abril. Menús especiales, recetas, cursos y más de 30 restaurantes para visitar.

Esta semana se lleva a cabo la edición número siete del “Festival Hansik” -la celebración más importante de la gastronomía coreana- del 12 al 18 de abril, que este año incluirá muchas propuestas renovadas, participantes de renombre y la posibilidad de disfrutar la gastronomía en más de 30 restaurantes de la Ciudad.

El festival, organizado por el Centro Cultural Coreano, cuenta con el apoyo de la Embajada de la República de Corea, el Ministerio de Cultura, Deporte y Turismo de Corea, y de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina.

Festival Hansik: qué hacer y cómo participar

Esta edición volverá a contar con actividades online y offline donde los sabores, experiencias y colores de la tradicional cocina coreana serán los grandes protagonistas. El lanzamiento tuvo lugar este 12 de abril a través del canal de YouTube, con participación del director del CCC, Moonhaeng Cho, y la conducción de Jimena Grandinetti y de Gabriel Presello, responsable de la gestión cultural del CCC

A la comida coreana en nuestro idioma le decimos hansik. La característica principal del hansik está en la armonía de sus ingredientes y colores. Un balance que se traduce en platos saludables y equilibrio nutricional”, sostiene Jang Myung-soo, embajador de la República de Corea en Argentina.

Festival Hansik 2021

A diferencia de Occidente, explica que “la cocina coreana utiliza menos cantidad de carne para darle lugar a sabores más sutiles a los platos”.

“Para los coreanos la comida es medicina, nuestra tradición culinaria tiene siglos de desarrollo, en los cuales el balance de las proporciones, la diversidad de ingredientes y la incorporación de fermentados hacen que lo que consumimos en Corea no sea solo comida, sino un elemento que alargue la vida. Este año hacemos especial énfasis en el kimchi, el alimento más característico de los coreanos”, adelantó Jang.

K- FOOD MASTER - Edición Celebrity

Claudia Villafañe - Kim Beom soo.jpg

La gran novedad será K-FOOD MASTER, que esta vez será “edición celebrity”. El concurso de cocina en el cual participarán durante los 3 episodios Claudia Villafañe, Lizardo Ponce y Julia Mengolini, quienes serán desafiados a cocinar un plato tradicional coreano según indicaciones orales de un experimentado cocinero. Al finalizar el último episodio, el público seguidor podrá votar por Instagram a su favorito.

  • Episodio 1: El primer concursante será Claudia Villafañe, ganadora del MasterChef Celebrity, que cocinará Bindaetteok. Guiada por la voz de Boemsu, reconocido chef y profesor de cocina del Centro Cultural Coreano
  • Episodio 2 - En el segundo capítulo, será con la periodista Julia Mengolini que, guiada por el chef y docente, Esteban Ho, va a cocinar Sundubu jjigae.
  • Episodio 3 - Será guiado por la voz de la Chef Fhany Lee, que intentará que Lizardo Ponce, instagramer argentino, cocine Gungjung Tteokbokki, un plato que se cocinaba para la realeza coreana.

Clases de Kimchi

Master Class - Kimchi y la ciencia (Festival Hansik 2021)

Los amantes del kimchi podrán disfrutar también de tres Master Classes exclusivas.

  • Kimchi y la ciencia: con la cocinera Sandra Lee y la Dra. en Química, comunicadora de buenas prácticas de elaboración de alimentos en @cazabacterias, Claudia Degrossi;
  • Kimchi, el original: dictada por Soun Lee Park, cocinera certificada en cocina coreana, junto a la la reconocida cocinera e influencer Juliana López May, quienes nos adentrarán en las primeras versiones de este fermentado que se realizaba sin picante.
  • Kimchi globalizado: a través de la vanguardia del chef Pablo Park quien nos mostrará las nuevas formas de kimchi de mango y brócoli, y contará con la participación de la influencer en comida y restaurantes, Allie Lazar. Todo podrá ser seguido en las redes sociales de la representación cultural en el país.

Miyeok-guk - Clase de cocina coreana

(Hansik) Miyeok-guk - Clase de cocina coreana

CHARLAS CON CHEF Y ESPECIALISTAS EN GASTRONOMÍA COREANA

La programación online del Festival Hansik 2021 se completará con charlas en Instagram Live con distintos especialistas como el chef Federico Heinzmann, la cocinera Sandra Lee, episodios de Korea Review -programa de micros de cultura coreana-, con temas divertidos como ramyeon, snacks y dulces coreanos, y documentales sobre la tradición culinaria coreana. Todo disponible de manera gratuita en las redes del Centro Cultural Coreano.

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