Receta de ñoquis de espinaca

Gourmet

Una receta fácil y rápida para probar este 29 y animarse a hacer ñoquis caseros con pocos ingredientes.

Comer ñoquis es una tradición que se mantiene el día 29 de cada mes. En esta nota, la receta especial de ñoquis de espinaca con ingredientes económicos y un modo de preparación fácil para animarse y hacerla en casa.

Ñoquis de espinaca

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Receta de Natalia Czerwonogora, chef de Cosi Mi Piace.

Ingredientes (rinde entre 3 y 4 porciones)

  • Papas medianas: 3 unidades.
  • Espinacas: 120 gr.
  • Harina común: 120 gr.
  • Cucharadita sal: 1.
  • Queso parmesano: 40 gr.
  • Manteca: 30 gr.

Ñoquis de espinaca: preparación

Primero, lavar bien las papas y cocinarlas con su cáscara en agua con sal a fuego alto hasta que estén tiernas (para corroborar que estén tiernas pinchar la papa con un tenedor, estarán listas cuando estén suaves). Quitarlas del agua, escurrirlas y pelarlas.

En un bowl hacer el puré (pisar las papas con un tenedor) mientras las papas estén calientes.

Luego, colocar las espinacas en la licuadora con un poquito de agua y batir.

Mezclar las papas y las espinacas, comenzar a añadir la harina poco a poco, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos y sea manejable.

Una vez hecha la masa, darle forma de cilindro de más o menos 1 cm de diámetro y cortar tacos de 1 cm de largo, cortarlas con un cuchillo enharinado para que no se pegue.

Para disfrutar, poner a hervir agua con sal a fuego medio, una vez que comienza el hervor agregar los ñoquis y una vez que suben, están listos. Disfrutar con una salsa al gusto.

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