Día del Daiquiri: 3 recetas para hacer en casa

Desde entonces, el cóctel mantuvo siempre el ron como principal ingrediente, mezclado con frutas como frutilla, ananá, frutos rojos, y otras bebidas blancas. En esta nota, recetas fáciles de daiquiri para hacer en casa.

Daiquiri de ananá

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Una versión fresca y frutada, con notas cítricas y tropicales que se inspiran en la coctelería tiki. Es una creación de la reconocida bartender Brenda Asís, ejecutada por Federico Aguirre en el bar mexicano Vírgen.

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

• Ron: 45 ml
• Vermut blanco: 15 ml
• Jugo de lima: 22 ml
• Licuado de ananá: 30 ml
• Almíbar simple: 15 ml
• Bitter: 1 dash (un chorrito)
• Hielo
• Azúcar: 500 gramos
• Agua: 500 ml

Cómo hacer daiquiri de ananá

Para el almíbar:

1. Mezclar el azúcar junto con el agua y llevar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2. Dejar 5 minutos más, sin remover, y retirar. Dejar enfriar antes de usar.

Para el daiquiri:

1. Enfriar una copa o vaso, colocando hielo hasta el tope.
2. Mientras, en una coctelera, agregar el ron, el vermut blanco, el jugo de lima, el ananá licuado y el almíbar. Batir enérgicamente hasta que todos los ingredientes queden bien amalgamados.
3. Quitar los hielos de la copa junto con el agua que se haya derretido. Verter el cocktail y terminar con un chorro de bitter.

Daiquiri de Frutos Rojos

Daikiri de frutos rojos

Este daiquiri combina notas dulces, ácidas, sutilmente picantes y muy refrescantes, elaborado con frutos rojos y hierbabuena, que es una hierba similar a la menta, pero más delicada. Se puede degustar en Hierbabuena Restaurante.

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

• Ron: 1 taza
• Frutos rojos: ½ taza
• Jugo de lima: 2 cucharadas
• Hielo: a gusto
• Agua: 500 ml
• Azúcar: 500 gramos
• Hierbabuena: 50 gramos
• Piel de medio limón

Cómo hacer daiquiri de Frutos Rojos

Para el almíbar:

1. En una cacerola, colocar el agua con el azúcar a fuego medio y dejar que comience a hervir.
2. Cuando hierve, sumar las hojas limpias de hierbabuena y dejar hervir por unos 10 minutos más.
3. Retirar del fuego y dejar que la preparación macere por un día.
4. Luego, retirar las hojas de hierba y verter el almíbar en un recipiente de vidrio.

Para el daiquiri:

1. Enfriar los frutos rojos (frutillas y/o frambuesas) por un par de horas en la heladera o por unos 30 minutos en el congelador.
2. Luego, colocar los frutos rojos fríos en una licuadora junto con el almíbar de hierbabuena (la cantidad deseada según el dulzor que se prefiera), el jugo de lima y el ron.
3. Licuar bien, añadir el hielo picado y batir de nuevo hasta que se unan todos los ingredientes.

Daiquiri de papelón

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Este cóctel tiene un sabor cítrico y fresco, con baja graduación alcohólica, marcadas notas a azúcar de caña (por la utilización de papelón o mascabo) y un final aromático y especiado. Es una receta de Emilio Bruno, bartender y socio del restaurante latinoamericano Ronconcón.

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

• Ron añejo: 45 ml
• Almíbar de papelón: 20 ml
• Jugo de lima: 30 ml
• Especias secas dulces (canela, clavo de olor, nuez moscada, anís), 1 pizca.
• Hielo roto: c/n
• Papelón (o azúcar mascabo): 1 kg
• Agua: 750 ml
• Jugo de limón: 250 ml

Cómo hacer daiquiri de papelón

Para el almíbar de papelón:

1. Llevar a hervor el papelón o el azúcar mascabo con el jugo de limón y el agua. Bajar el fuego, revolver unos 5 minutos, enfriar y filtrar.

Para el daiquiri:

1. En la coctelera, colocar el ron, el almíbar, el jugo de lima y batir bien.
2. Colar y pasar a un vaso corto con abundante hielo roto o chico.
3. Decorar con una rodaja de lima y terminar con una pizca del mix de especias dulces molidas, quedando por encima del cóctel.

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