El bar de vinos y tapas escondido en Palermo que revive la tradición española con estilo propio

En el corazón de Palermo, un estrecho pasillo conduce al interior de Pasillito, el flamante bar de vinos y tapas españolas ideado por Ramiro Súarez Plata. La propuesta se inspira en los bares tradicionales de España, con un enfoque centrado en el producto y un servicio atento. La ambientación respeta el espíritu de un antiguo PH reciclado, donde conviven concreto, arquitectura original y una línea roja serpenteante que recorre el salón y marca la identidad del lugar.

Qué se puede pedir en Pasillito

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Al ingresar, la gran barra llama la atención por su diseño, arriba de ella se ubica una imponente cava que exhibe una selección de etiquetas especialmente curadas, que se ofrecen por copa o botella. La carta propone un recorrido por distintas estaciones: snacks, como chips con boquerones, almendras garrapiñadas al togarashi y Gildas con pinchos de anchoas, ajíes y aceitunas. La charcutería incluye jamón crudo sanjuanino, bresaola cordobesa y quesos artesanales de la reconocida marca Ventimiglia. Entre los platitos, destacan la tortilla de papas con alioli, las croquetas de Patagonzola con chutney de tomates y la chistorra con romesco, sorprenden por su presentación y sabor.

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En la terraza, dividida entre espacio cubierto y sector al aire libre rodeado de plantas, el tardeo se complementa con tinto de verano, caña artesanal de Hopson, vermut de la casa y gin tonic de autor. También cuentan con sidra vasca, que se sirve de manera tradicional, un espectáculo digno de admirar.

Pasillito invita a redescubrir el ritual del tapeo en un entorno que invita al encuentro entre amigos o parejas. Un espacio ideal para quienes buscan sabores compartidos y momentos únicos en el corazón de Palermo.

Dónde queda Pasillito

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Este bar de vinos y tapas se encuentra en la calle Gorriti 4391, Palermo, y se accede literalmente por un pequeño pasillo. Abre de martes a sábados de 18 a 01 h.

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Instagram @pasillitobar