Más que una comida, una experiencia que deja huella
Platos que emocionan, una cocinera que narra con sabores y un restaurante donde cada plato es una historia. Así es MN Santa Inés, el secreto mejor guardado de La Paternal.
Hay restaurantes donde uno va a comer. Y hay otros donde todo empieza antes del primer bocado. Eso pasa en MN Santa Inés, un restaurante de La Paternal que propone un viaje en cada plato. Al frente está Jazmín Marturet, cocinera de alma nómade, que condensó sus años de viaje, gastronomía y aprendizaje en este proyecto que hoy es parte de la selección Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Momentos que convergen en una experiencia única
Cada mediodía —de martes a domingo—, Marturet ofrece una carta breve, inteligente y potente. Cuatro platos chicos, cinco principales, tres postres. Todo cambia cada cinco semanas, pero lo que no varía es el enfoque: recetas que cruzan tradición y contemporaneidad, siempre con fruta, con contrastes, con color. Y con una presentación cuidada, donde el plato se llena sin desbordarse.
Aquí no es sólo lo que se come, sino cómo. En MN Santa Inés, uno puede ajustar el plato a gusto con los “satélites” que lo acompañan. Se puede probar un curry vegetal, un guiso con sabor a casa, una pasta artesanal. Puede cerrar con una pavlova o un postre ácido. Puede tomar una jarra de rosado con pomelo y pimienta y sentirse, por un rato, en otro lado.
Datos clave
- En MN Santa Inés, los platos ocupan todo el plato. Los panes y las pastas se elaboran in situ, no se compra nada hecho.
- Imposible perderse el plato Aloo Gobi, un curry vegan de coliflor y papas, con arroz basmati y chutney y pakoras de acelga. Pica! Viene con su pan de lentejas.
- La bebida tiene su ícono: la jarra de rosado, preparada con vino rosado, pomelo, frambuesa y pimienta.
- El postre que nunca falta es la pavlova. Los otros van cambiando, alguna vez puede haber flan y/ o Key Lime Pie.
El lugar funciona en lo que era una panadería de barrio. Marturet lo encontró casi por casualidad, pero hoy el espacio tiene alma propia. La cocina se ve, los sabores sorprenden, la atención es cercana. Y el recuerdo perdura. MN Santa Inés es de esos lugares donde el plato es una historia, y cada visita, una página nueva.
Dónde queda MN Santa Inés
Está ubicado en Ávalos 360 (entre Av. Elcano y Paz Soldán), en el barrio de La Paternal. Abre para los almuerzos de martes a domingos a partir de las 12:30 h. Fines de semana y feriados con reserva por WhatsApp (11 5848-6888)
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