Un homenaje contemporáneo a las cocinas de inmigrantes estrena su carta de invierno
Nuevos mezze, platos reconfortantes y el sabor de las estaciones es la propuesta invernal de Mishiguene que combina memoria y modernidad.
En el corazón de Palermo, Mishiguene lleva más de una década contando historias a través de la comida. Con un enfoque que revaloriza la cocina de inmigrantes desde una mirada moderna, este restaurante liderado por el chef Tomás Kalika —y galardonado con una estrella Michelin— renueva su menú para celebrar el invierno.
Las novedades de Mishiguene
Dentro de su habitual carta, en la presente temporada invernal, se incorporaron mezze, entradas y platos principales para degustar y disfrutar en una ambientación única. Son las siguientes:
- Hummus & puerros con tahina, puerros asados, yema y anchoa.
- Stracciatella con miel de dátiles e higos frescos.
- Melena de león con pilpel juma y hierbas.
- Coles de Bruselas fritas con peras, uvas y labneh de dátiles.
- Entraña al mangal con puré de papa y ajo en miel de dátil.
- Labneh y vegetales de estación.
- Kibbe de pesca del día con cítricos y especias.
- Sándwich de pastrón, el clásico con pan tipo americano.
- Sopa de kneidalaj, una receta tradicional que abriga.
- Ojo de bife con gratín y salsa zhoug.
- Cordero braseado con arroz a la turca.
La misión es recrear -mediante técnicas de cocción actuales- y difundir lo mejor de la cocina judía, a la vez que revaloriza las tradiciones inmigrantes en lo que constituye una experiencia culinaria de primer nivel. Mishiguene es un espacio que amalgama sofisticación y calidez, referencia obligada de la alta cocina porteña
Dónde queda Mishiguene
El restaurante se encuentra en Lafinur 3368, en pleno barrio de Palermo. Abre todos los días desde las 19 hs. Cuenta, además, con otros tres locales en los que se puede disfrutar la misma historia: Mishiguene Café, Mishiguene Rotisería y Mishiguene Obrador.
Cómo llegar a Mishiguene:
Cuentan con paradas en las cercanías las líneas de colectivo 15, 64, 57, 93 y 160, entre otras.
Te puede interesar
Las Más Leídas
Dejá tu comentario