Un viaje al auténtico street food vietnamita en la ciudad
Con locales en San Telmo, Palermo y Retiro, Saigón Noodle Bar invita a sus comensales a enrolarse en una aventura de sabores asiáticos a precios accesibles.
En una ciudad tan vasta y heterogénea en consumos culturales y gastronómicos como es Buenos Aires, viajar a través de la cocina es una posibilidad concreta. Sobre todo, a latitudes lejanas y desconocidas, a las cuáles se puede acceder con un simple bocado. Este es el caso de Saigón Noodle Bar, un restaurante que nace de una intención o anhelo: el de democratizar el street food vietnamita en tierra porteña.
Su primera sucursal abrió en 2016 en San Telmo, para luego añadir los locales de Palermo y Retiro. Una creación del empresario Matías Mc Lurg que, inspirado por sus vivencias en Francia, donde entró en contacto con este tipo de comida callejera en un barrio y comunidad asiática de París, decidió crear su propio emprendimiento en Argentina.
En Saigón la carta evoca sabores genuinos, de aquellos que se encuentran en cualquier puesto callejeros y establecimientos que funcionan toda la noche en Vietnam. Entradas, sopas, curries y hasta postres y bebidas típicas, preparados con ingredientes frescos, naturales y artesanales, conviven en un clima contemporáneo e informal.
Qué se puede pedir en Saigón Noodle Bar
En Saigón el recorrido asiático comienza con las entradas, como los Nems fritos de cerdo, arrollados de papel de arroz, con carne porcina, zanahorias, cebollas y fideos de poroto servidos con salsa Nuoc man cham, una de las más famosas por aquellas tierras. Otro de los destacados: los spring rolls con langostinos, fideos de arroz, panceta, lechuga, pepino y hierbas aromáticas, acompañados con salsa de maní y Nuoc Cham.
En cuanto a principales, uno de los más pedidos es el abundante Bo Luc Lac: ojo de bife marinado y salteado a la manteca, con salsa Bo Luc Lac con huevo frito, tomates cherry, pepino y cilantro. Las sopas no pueden faltar en este recorrido oriental: la Pho Bo, con carne de res y la Pho Ga, con pollo. La particularidad es que, en esta preparación, el caldo se lleva al fuego por 5 horas, con siete especias distintas, fideos de arroz frescos, carne cocida y cruda, que se cocina en el líquido caliente.
Para beber, ofrecen distintas bebidas: kombuchas frutales, té frío y cerveza artesanal de elaboración propia, la Viet Kong, que se presenta en tres versiones: la Session IPA, Golden sin alcohol y APA con hibiscus.
Dónde queda Saigón Noodle Bar
Los tres locales de Saigón Noodle Bar se encuentran en la Ciudad de Buenos Aires: Bolívar 986, San Telmo; Soler 4388, Palermo, y Marcelo T. de Alvear 818, Retiro. Abre de lunes a domingo, de 12 pm a 12 am.
Instagram: @saigonnoodlebar
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