El asado subió un 8% en octubre: cómo quedaron los precios de los demás cortes de carne en el AMBA

Pero el asado de tira, un clásico de las parrillas porteñas, quedó primero en la lista confeccionada con datos del IPCVA, superando así a la picada especial, que está un 6,1% más cara, y al matambre, cuyo precio se incrementó un 5,5% en entre septiembre y octubre de este año.

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De hecho, en el AMBA los cortes de carne como el asado de tira costaron más en carnicerías que en los supermercados, lo que no quita que el comercio especializado sea más confiable en cuando a calidad a cambio de otros precios.

Por ejemplo, la tortuguita subió 1,3% en este período, y en comparación, el lomo subió apenas un 0,2%, lo mismo que la carnaza común. El osobuco, en cambio, experimentó una baja del 0,4% en las carnicerías del AMBA habiendo terminado la temporada de guisos y cocciones lentas.

El kilo de asado de tira mantuvo precios en alza con el kilo a unos $ 12.492 en el AMBA, y fue superado muchos otros cortes de carne, como el bife angosto, que costó $ 12.643, o el cuadril, que estuvo a $ 14.712.

Por qué sube la carne en el mercado interno

"Está faltando hacienda, hay poca oferta de ganado y el sector de exportación está buscando novillos que no hay y se está llevando los novillos para recriarlos", señaló Sergio Pedace, Vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), citado por Infobae.

"Al faltar ganado, sube el precio. Y esto va a seguir así de ahora en adelante, por más que cada vez se venda menos carne en el consumo", convino.

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