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Que no queden dudas: definen qué bebidas no son sidras

Sociedad

Télam
Por Télam

Cada vez salen más bebidas de distintas marcas salen al mercado para competir por la preferencia de los consumidores de sidras, pero en el camino muchos productores fueron transformando la fórmula.


 


Para poner blanco sobre negro, una resolución conjunta de las secretarías de Políticas, Regulación y Relaciones Sanitarias y de Agricultura, determinó las bebidas que no podrán ser denominadas sidras, según lo publicado hoy en el Boletín Oficial.

La norma especifica que no podrán denominarse sidra las bebidas obtenidas por utilización de residuos del prensado de frutas, y las que hayan sido adicionadas de sustancias que, aún siendo naturales en las sidras modifiquen o alteren la relación entre sus componentes.

Tampoco se podrán llamar sidras las bebidas que contengan menos de 4% de alcohol en volumen a 20øC, con una tolerancia analítica de 0,3%; menos de 16 gramos por litro de extracto seco reducido; menos de 1,8 gramos por litro de cenizas; prolina en cantidad superior a 22 miligramos por litro; menos de 3 gramos por litro o más de 10 gramos por litro de sorbitol.

Asimismo, no se podrán denominar sidras las bebidas que no respondan al perfil de aminoácidos libres.

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