Pastelería artesanal: las mejores propuestas para la primavera
Las confiterías artesanales porteñas renuevan su oferta para adaptarla a la estacionalidad. Opciones más livianas y tendencias en un mercado que cambia para distinguirse de los productos industriales.
Nucha: esta primavera lanzan una línea de cupcakes inspirados en las clásicas tortas que hicieron famosa a la repostería. Recetas ya tradicionales, como las tortas Angel, Laura, Lemon Pie, Javi, Crocante y Frambuesa fueron transformadas en opciones pequeñas, ideales para acompañar el té o complementar la mesa dulce de un evento, ya que se ofrecen individualmente y en surtidos de cuatro unidades.
La Nueva Muguet: con 25 años en el corazón de Villa del Parque un dueño con el título de campeón nacional de pastelería, esta pastelería es un clásico de la zona. Productos tradicionales y tortas de autor en diferentes tamaños son las propuestas más requeridas. En cuanto a la pastelería individual típica de primavera proponen la Torta Amalia, el Limosnero, Timbal de Manzana y Lujuria. Además, copas listas para compartir como la Selva Negra y Tentación.
La Buenos Aires: el local ubicado en pleno barrio de Flores propone para esta temporada donde la temperatura empieza a ser más agradable sus creaciones con frutas: frambuesas, maracuyá, limón y coco, que se combinan con otros sabores más clásicos.
Confitería Isis: un clásico de Barracas. Sin distinguir la época del año, en Isis las porciones individuales y las mini tortas como tiramisú y rogel son los preferidos de los clientes, al igual que los cupcakes en diferentes versiones. También se destacan las facturas con dulce de leche y pastelera, tentación para los que quieren acompañar las tardes de mates al aire libre.
Pastelería El Progreso: un clásico de Barrio Norte que incorporó su línea de cafés y se destaca por sus recetas tradicionales. Se destaca por sus medialunas, línea de bombones y postres frescos de primavera. Novedad recomedada: diferentes versiones de exquisitos cupcakes y mini tortas individuales de estación.
Maru Botana: la propuesta es bien conocida por sus tortas, que califican como "intensas y generosas". Para la temporada de calor tiene opciones como la Torta Sablé de almendras con dulce de leche, crema y frutos rojos sarteneados, o los cheescakes que hay en diferentes versiones. Todo para llevar o disfrutar en cualquiera de los locales y, en algunos de ellos, con mesas al aire libre.
La Nueva San Agustín: ubicada en pleno Palermo una opción para disfrutar en el local o comprar para llevar tortas individuales con frutas de estación. Muchas opciones frescas y nutritivas que se llevan bien con los días calurosos.
La propuesta de la Cámara de Confiterías de promover el consumo de estos productos los llevó a crear la marca Pastelería Artesanal, que se encuentra en muchas confiterías de la Ciudad de Buenos Aires y alrededores.
Desde esa entidad aseguran que los productos que fabrican "no industrializan ni producen en serie, mantienen buenas prácticas de manufactura, una correcta higiene y manipulación de alimentos y brindan atención personalizada a sus clientes, asesorándolos en cuanto a las características y bondades de sus productos reconociendo los beneficios que tiene para la salud el consumo de ingredientes naturales".
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