Cómo hacer cookies navideñas: 3 recetas
Tres recetas riquísimas con ingredientes básicos para hacer en casa y disfrutar de unas tiernas galletitas en estas Fiestas.
Durante la celebración de las Fiestas, la mesa de la cena en Navidad o Año Nuevo suele ser una de las protagonistas de la jornada. Luego de las entradas y los platos fríos o calientes, el momento de los dulces es uno de los más esperados. Por eso, te compartimos tres recetas para hacer galletas navideñas en casa, con ingredientes básicos que, combinados, dan como resultado riquísimas cookies que te van a sorprender. Hay elecciones para todos los gustos.
Cómo hacer galletas navideñas clásicas
INGREDIENTES (para 8 o 10 galletas)
Para la masa:
- Harina, 250 g
- Azúcar impalpable, 100 g
- Manteca, 100 g
- Huevo, 3 u
- Esencia de vainilla, 1 cdita
- Sal, 3 g
Para el glasé decorativo:
- Huevo, 2 u
- Azúcar impalpable, 500 g
- Jugo de limón, 1 o 2 cdas
- Colorante comestible (de color a elección), c/n.
Recetas: galletas navideñas clásicas
• En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta incorporar. Luego, agregar las yemas de los huevos, los ingredientes secos tamizados (harina y sal) y la esencia de vainilla. Una vez que se obtenga una mezcla uniforme, dejar enfriar en heladera por dos horas.
• Pasado el tiempo, estirar la masa de 1 cm de espesor. Cortar las cookies de la forma que se desee, colocar en placa para horno sobre papel manteca o papel siliconado y llevar a la heladera por una hora más. Transcurrido ese tiempo, hornear a 180 °C por 10/15 minutos.
• Para la decoración, batir dos claras con azúcar impalpable hasta incorporar. Agregar el jugo de limón de a poco hasta lograr la consistencia de un glasé. Separar en cantidades iguales y añadir los diferentes colores con los que se desea decorar las cookies. Se recomienda colocar el glasé en mangas y decorar una vez que las galletas están frías.
¡Tips!
- Si no cuenta con moldes, se sugiere hacer la silueta de la figura deseada (cara de Santa, muñeco de nieve o arbolito) y recortar, es decir, colocar el dibujo encima de la masa después de estirarla y, con ayuda de un cuchillo, cortar la forma deseada.
- Si se prefiere evitar el glaseado, se puede utilizar lluvia de chocolate o frutos secos picaditos. En ese caso, colocar un poco de dulce de leche sobre la cookie para que se adhieran bien.
- Si se utiliza glasé y el motivo tiene una base, lo ideal es decorar la base de la cookie y esperar a que endurezca antes de ultimar detalles.
Cómo hacer cookies de coco con chocolate
INGREDIENTES (Para 6 cookies)
- Harina 0000, 250 g
- Harina trigo candeal, 250 g
- Manteca, 50 g
- Azúcar blanca, 50 g
- Azúcar rubia, 50 g
- Esencia de vainilla, 1 cda
- Huevos, 2 u
- Bicarbonato, 1 cda
- Sal, 1 cdita
- Jengibre fresco, 10 g
- Jengibre en polvo, 5 g
- Coco rallado, 50 g
Para la ganache:
- Chocolate 80 %, 200 g
- Crema, 500 g
- Manteca, 20 g
- Café, 25 g
Recetas: cookies de coco con chocolate
• Para realizar la cookie, cremar la manteca y las azúcares. Luego, agregar los huevos, evitando que se corte la preparación. Agregar los secos, dejando para el último el jengibre en polvo y el fresco. Llevar a frío por un par de horas.
• Posteriormente, hacer bolitas de 120 g y pasar la masa por azúcar. Llevar a horno a 170 °C por 17 minutos aproximadamente.
• Para hacer la ganache, trocear el chocolate negro en pedazos pequeños y colocarlos en un bol resistente al calor. En una cacerola pequeña, calentar la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir. Retirar la cacerola del fuego en ese momento. Verter la crema caliente sobre el chocolate troceado y dejar reposar durante un minuto para que el calor derrita el chocolate. Añadir la manteca sin sal y el café al bol. Con una espátula o una cuchara, mezclar todos los ingredientes suavemente hasta que el chocolate se haya derretido por completo y hasta que la textura sea suave y brillante.
• En un plato de postre, colocar la cookie de coco y, por encima, hacer piquitos con la ganache de café y decorar con avellanas.
Cookies para veganos con chips de chocolate
INGREDIENTES (para 20 unidades)
Para la masa:
- Azúcar blanca, 340 g
- Aceite de girasol, 150 ml
- Puré de manzana, 80 g
- Extracto de vainilla, 10 ml
- Leche vegetal, 90 ml
- Premezcla pastelería, 450 g
- Polvo de hornear, 8 g
- Sal, 6 g
- Chips de chocolate, 270 g.
Recetas: galleta vegana con chips de chocolate
• En un bol, unir todos los secos y, en paralelo, mezclar el azúcar con los líquidos. Agregar los secos de a poco y, una vez que la masa esté lista, agregar los chips.
• Dejar descansar la masa en heladera por al menos 30 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 °C.
• Luego, hacer bollitos con la masa, disponer en una placa, aplastarlos y colocar más chips de chocolate por encima. Cocinar por 8-10 minutos.
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