El chef español Jordi Roca decidió realizar la “deconstrucción sensitiva y anímica” de un gol de Leo Messi, de la misma forma en que en el pasado se hizo con la leche, que representa la ternura, o el jazmín, que idealiza la suavidad.
El original cocinero cree que uno de los ingredientes de este efecto sensitivo será el dulce de leche, como ingrediente principal.
"Estamos trabajando en una idea, en poder hacer un gol de Messi. Qué sabor tiene un gol del argentino. Cómo poder hacer esa euforia. El dulce de leche estará, seguro, como ingrediente. Ya no puedo decir más, estamos ahí", reveló a la agencia Efe el chef del restaurante con tres estrellas Michelín "Celler de Can Roca", de visita estos días en Hong Kong.
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El menor de los tres hermanos Roca, que parte del hecho de que "todo puede motivar un plato", lleva trabajando medio año en la fórmula del gol, y espera que el equipo de su restaurante, en la ciudad catalana de Girona, noreste español, lo consiga próximamente.
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"Cada vez ocupamos más tiempo para desarrollar platos, para pensar y para ponerlos en circulación. Intentamos que todo lo que hacemos tenga sentido, que podamos defenderlo de alguna manera", explicó el chef, quien encontró un filón creativo en los perfumes, con cerca de veinticinco platos gestados a partir de los aromas de grandes marcas.
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