Y vos, ¿cómo ponés la mesa, al estilo francés o al estilo inglés?
*Cuando se habla de cómo recibir invitados en casa, muchas veces se hace referencia a estos dos estilos.
*Aquí, las características de cada uno y los tips indispensables para lucirte en la mesa, ser educado y no quedar ante los demás como un hombre de las cavernas.
Buenos modales
Foto3
Los buenos modales en la mesa no son un saber fundamental para todos: en algunas clases sociales, así como en la realeza, aprenderlos es tan básico como aprender a hablar, pero en otros estratos sociales carecen absolutamente de importancia. Incluso hoy hay padres que deciden dejar a sus hijos comer como más les plazca.
Es la forma más usada internacionalmente y la adopta en la Argentina en la mayoría de los casos. Los tenedores se ubican con la punta hacia arriba y las cucharas con la concavidad hacia abajo. El cuchillo es el cubierto que se coloca de la misma forma en los dos estilos: con el filo de la hoja hacia el plato. Si la mesa es rectangular, los anfitriones ocupan las cabeceras.
La punta de los tenedores va hacia abajo y las cucharas con la concavidad hacia arriba. En Francia se graban los escudos de familia o monogramas de manera tal que al colocar los cubiertos de esta manera queden a la vista. Los anfitriones dejan las cabeceras libres y se ubican en el centro de la mesa, enfrentados.
La autora afirma que el comportamiento a la hora de comer permitirá alcanzar objetivos –ni qué decir cuando se ha invitado al jefe a comer a casa y hay que lucirse- y manifestar su educación.
La presentación de la mesa
Para disponer los cubiertos hay que saber qué menú se va a servir. Si el plato de entrada es una selección de patés, se coloca un tenedor y un cuchillo chicos (similares a los de postre) y para el plato principal, sea pollo o carne, se ubican unos grandes. Si se trata de pescado, se deja un tenedor y una pala de pescado cerca del plato.
Los cuchillos y cucharas se colocan del lado derecho del comensal y los tenedores del lado izquierdo.
Una vez que levante los cubiertos de la mesa para usarlos, nunca los coloque sobre el mantel, se apoyan sobre el plato. No se gesticula con los cubiertos en la mano ni se esgrimen mientras se habla. Los cubiertos que se utilizan primero son los más alejados del plato.
Forma correcta de utilizar los cubiertos
- Apenas corta el trozo que piensa llevarse a la boca, apoye enseguida el cuchillo, como si quemara. No debe quedarse con los cubiertos en la mano.
- Si lo sorprenden con una pregunta en el momento de llevarse un bocado, apóyelo en el plato hasta terminar de hablar.
- Corte un solo bocado de comida a la vez.
- No comience cortando su bife de lomo por la mitad, siempre por uno de los extremos.
- Mientras espera la comida, no toque los elementos que están sobre la mesa, ni juegue con los cubiertos.
- Jamás apoye los cubiertos en forma de remo (colgados sobre el borde del plato, tocando el mantel con el mango).
- La posición correcta de los cubiertos mientras está comiendo: los dientes del tenedor van sobre la hoja del cuchillo y el filo de este hacia el centro del plato.
- Si termina el plato principal y desea repetir, use esta posición para indicarlo. Este plato es el único que está permitido repetir, excepto que haya llegado armado desde la cocina.
- Para indicar si ha terminado de comer, junte los cubiertos dejándolos, en posición de reloj, a las 5.25 o a las 6. El tenedor del lado izquierdo, con los dientes hacia arriba y el filo del cuchillo hacia el centro del plato. Deben quedar paralelos.
La presentación de la mesa
(Ver imagen Diagrama de la mesa)
A. Plato de sitio o posaplatos
B. Plato playo
C. Plato de pan
D. Plato de ensalada (llega con el plato principal)
E. La servilleta
F. Cuchara de consomé
G y H. Tenedor y pala de pescado
I y J. Tenedor y cuchillo grandes
K y L. Tenedor y cuchara de postre
M. Copa de agua
N. Copa de vino tinto
O. Copa de vino blanco
P. Copa de vino espumante
Q. Sal y pimienta
R. Cenicero
S. Señalador de lugar
T. Menú
U. Centro de mesas (si son flores, que sean sin perfume, para que no tapen los de la comida).
Te puede interesar
Las Más Leídas
Dejá tu comentario