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El locro fue el gran protagonista en los festejos por el 25 de mayo

*Como es costumbre, en toda la ciudad se festejó el día de la Revolución de Mayo con un buen locro.
*En Saldán se realizó el tradicional campeonato donde 14 especialistas compitieron por el mejor locro.
*Y el Hornito Santiagueño preparó 1.500 porciones de este guisado autóctono al mejor estilo santiagueño.

Locro
Locro Web

Tal vez lo mejor del 25 de Mayo sea el locro. Es que, más que un plato, es una tradición que al mismo tiempo da las calorías necesarias en el frío de mayo, y sirve como símbolo de una fecha que, como todo rito, da unidad a los argentinos. Sin dudas, en casi toda la provincia de Córdoba fue el gran protagonista del día patrio.

¿Qué ingredientes son necesarios para que, una vez cocinados, se transformen en locro? En Saldán buscan hace cuatro años esa respuesta. Por eso se realizó la ya tradicional competencia de locro en la que se elige al mejor experto en la materia. Y el ganador fue, por tercera vez, Sergio Farías en representación de los Scout San Francisco.

El resultado fue delicioso, una jornada para compartir en conjunto con todos los que se acercaron a degustar un poco de sabor a patria.

Es que el locro es sinónimo de festejo típico: además del 25 de Mayo también se come el 1° del mismo mes y hasta en los festivales de folklore de verano, a pesar del calor, y en los encuentros de agrupaciones gauchas.

En la ciudad de Córdoba, a metros del Híper Libertad de Rodríguez del Busto, El Hornito Santiagueño no improvisó y trajo un especialista del campo para la ocasión, y los ingredientes comenzaron a fundirse 15 horas antes de salir en ollas, ollitas, tazones, bols y tappers para los clientes ávidos de un poco de comida criolla.

Allí se prepararon 1.500 porciones, en enormes ollas humeantes ordenadas en hilera que no pasaban desapercibidas para los transeúntes.

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