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Por la crisis: cierran 1.200 carnicerías

Economía

*Entre las causas de ese fenómeno figuran los aumentos de los alquileres de locales y de la electricidad, y una reducción del consumo.
*Hace 5 años en Capital había 6.500 carnicerías y ahora quedaron 5.300.

A pesar de que el precio de los diferentes corte subieron varias veces desde 2002, cuando se salió de la Convertivilidad, en los últimos 4 años de 6.500 locales, quedaron 5.300. Las causas: el alza de alquileres y de la electricidad, y una reducción del consumo.
   
En la ciudad de Buenos Aires, unas 1.200 que cerraron en los últimos 4 años. Según un registro propio de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, de las 6.500 empadronadas en 2003, hoy sobreviven 5.300.

El presidente de la entidad, Alberto Williams, reconoció que el sector que representa está en crisis e identifica una tendencia de cierres paulatinos. "Las pequeñas carnicerías tienden a desaparecer y el oficio de carnicero muere con ellas", advirtió, en una nota publicada por el diario La Nación. 

La falta de rentabilidad de una actividad que define como "sacrificada" explica, según su punto de vista, la retracción de este sector que hoy sustenta a unas 30.000 familias porteñas.

Y enumera: "Los alquileres de los locales se fueron al doble, pagamos castigos porque no podemos ahorrar luz, se está vendiendo menos y encima pretenden ajustar más los márgenes".

Hace 18 meses, el Gobierno intervino el mercado de la carne para controlar los precios de venta al consumidor. La medida oficial incluyó a toda la cadena: se prohibió faenar animales de menos de 260 kilos, se subieron las retenciones, se cerraron las exportaciones y se establecieron precios máximos en Liniers.

Como resultado, los grandes empresarios ganaderos hace una semana que paran en protesta contra la intervención del Gobierno, por lo que la gente se podría quedar sin ese vital producto.

En el primer trimestre de este año, el precio promedio de la carne vacuna subió un 2,5% comparado con igual período de 2006, según el índice de precios al consumidor (IPC) que mide el Indec. El kilo de asado, que según el Gobierno debería valer 6,50 pesos el kilo, cerró en abril a 8,25.

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