Seis postres imperdibles con dulce de leche
El 11 de octubre es Día del Dulce de Leche, producto reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de Argentina.
El Día del Dulce de Leche se celebra cada 11 de octubre. Reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de Argentina, es uno de los productos estrella en los hogares del país: se producen 140.000 toneladas de dulce de leche anuales y cada argentino consume 3,5 kilos de dulce de leche al año.
En 1998, el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines determinó que el 11 de octubre sería el Día Mundial del Dulce de Leche, que a nivel global se lo conoce como el "World Dulce de Leche Day".
Seis postres imperdibles con dulce de leche
Tres bocaditos con dulce de leche
Dentro de los bocados infalibles para acompañar el mate o el café, son favoritos los “rogelitos”, unos mini alfajores de masa rogel con doble capa de dulce de leche y cobertura de glasé. También existen los cuadrados de coco con dulce de leche y los infaltables alfajores de maicena que se deshacen en la boca.
¿Dónde probarlos? Estos bocaditos se encuentran entre las muchísimas tentaciones que ofrece la pastelera Juliana Herrera Dappe en Mada Patisserie, su boutique de Belgrano. Se ofrecen por unidad y también en combos. Está en 3 de Febrero 1064, Belgrano. Instagram: @madapatisserie
Croissant francesa rellena de dulce de leche
Dentro de las especialidades de la boulangerie, patisserie y viennoiserie francesa, hay algunas creaciones adaptadas al paladar local. Es el caso de las increíbles croissants rellenas de abundante dulce de leche y cubiertas de chocolate con almendras. Se elaboran cada día de manera artesanal con harina Foricher y manteca Isigny Sainte-Mère, marcas importadas de Francia. Salen con muchas capas finas de masa y una textura abierta, voluminosa y aireada.
En Gontran Cherrier ofrecen para probar en sus elegantes locales o pedir para llevar. Están en Zabala 1901, Belgrano, y tienen más locales en Palermo, Recoleta, Alianza Francesa y Mercado de los Carruajes. Instagram:@gontrancherrierar
Cheesecake de dulce de leche con sal marina
Para los fans del dulce de leche, existe la torta Emilia que es una Cheesecake de dulce de leche preparada de forma tradicional: cocida, a base de queso crema de primera línea, crema de leche, huevos de campo, azúcar orgánica y dulce de leche de calidad. Una opción súper cremosa y delicada, cubierta de nueces tostadas, salsa de dulce de leche y escamas de sal marina que acentúan su sabor.
Se pueden probar en el restaurante & cafetería Ninina, donde se proponen recetas de herencia familiar para toda hora del día, pero es especialmente reconocida por sus tortas caseras. Están en Holmberg 2464, Villa Urquiza y cuentan con más locales en Palermo y Museo Malba. Instagram: @ninina.arg
Un alfajor perfecto
Dos capas de una suave masa sablée de almendras, rellenas del más untuoso dulce de leche. Así es el icónico alfajor de Moshu, el deli & café de Saavedra que acaba de abrir un nuevo espacio en Palermo. En su menú también se luce la tarta sablée de almendras con dulce de leche, chantilly y berries; la torta Cheesecake de dulce de leche con galletas Óreo y cream cheese; y un sabroso budín de dulce de leche, banana y coco.
Todos sus productos son frescos y artesanales, con sabores honestos y texturas perfectas. Están en Moldes 3802, Saavedra, y Guatemala 4570, Palermo. Instagram: @compartimoshu.
Pretzel de dulce de leche
Con el objetivo de popularizar la gastronomía judía, Moisha Bakery ofrece preparaciones típicas con originales vueltas de tuerca. Sus pretzels son un gran ejemplo de esto ya que no sólo los hacen a la manera clásica –cubiertos con granitos de sal gruesa–, sino también en creativas versiones, como el pretzel cubierto con dulce de leche y coco tostado.
Para probar en sus locales o retirar con take away. Están en Manuela Pedraza 2288, Núñez y también en Belgrano, Villa Urquiza, Recoleta y Mercat Villa Crespo. Instagram: @moishabakery
Macarones de dulce de leche
Dentro los icónicos macarons, entre tantos sabores, existe una variedad para los amantes del dulce de leche. Distinguidos por su intenso sabor y su particular textura –crujiente por fuera y cremosa por dentro–, son ideales para darse un gusto o agasajar a alguien especial.
Se pueden probar en La Patisserie, uno de los exclusivos locales que se pueden encontrar en Gourmand Food Hall –el espacio gastronómico alojado dentro del Patio Bullrich– donde se ofrecen delicias de acento francés. Están en Posadas 1245, Recoleta. Instagram: @gourmandfoodhall
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