*Un estudio afirma que el pescado crudo puede contener bacterias y parásitos poco saludables.
SushiWeb
En Chile dos especialistas realizaron una investigación sobre las propiedades del sushi y llegaron a la conclusión de que hubo un aumento de infecciones parasitarias en las personas que lo consumen habitualmente.
Dos investigadoras, la profesora de la Universidad de Chile, Isabel Noemí, y la integrante del Instituto de Salud Pública trasandino, Leonor Jofré, afirman que el pescado crudo puede contener bacterias y parásitos, por lo que sería peligroso comer demasiado sushi.
Según El Día, esto sucede debido a que las larvas se inactivan cuando se cocina el pescado a más de 60 grados durante 15 minutos. Además, en algunos lagos del sur, donde existen criaderos de salmónidos, es probable que aparezcan dos bacterias comunes en pescados crudos.
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Las consecuencias más comunes que pueden traer estas bacterias en el organismo son: diarreas y cuadros de alergia severos. Aunque también pueden surgir dolores abdominales y nauseas.
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Hay que destacar que los condimentos que acompañan al sushi tienen propiedades antisépticas. Por ejemplo, el wasabi tiene la función de luchar contra las bacterias. Entonces, es cuestión de ir a un lugar donde el pescado sea fresco y además, habrá que ser consciente sobre el problema que puede causar en la salud. Aunque también están los que descreen del estudio chileno y no están dispuestos a abandonar esta costumbre tan de moda en la sociedad.
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