Criolla, italiana, peruana o asiática: cuatro opciones para recibir el 2016
Es tradición: el año nuevo llega con una buena mesa. Para quienes reniegan del matambre con rusa o el lechón, pueden optar por despedir el 2015 con nuevos platos. Mirá los elegidos.
Entrada: ensalada verde con salmón y cotagge especiado con hierbas y almendras fileteadas.
Plato Principal a elección:
- Lomo granadine con mufin de calabaza y cherries tibso agridulces
- Roll de ave rellena con tomates secos, olivas y brie con crema de tres cebollas.
- Babaroise de frutos patagónicos con crema helada de vainilla y syrup de arándanos
- Brownie de chocolate amargo con crema helada mascarpone con frutos del bosque.
- Servicio de vinos hasta fin de la cena. Brindis y mesa navideña.
- Servicio de vinos blancos, tintos y champagne.
Antipasto tutto il mare nel piatto (entrada a base de mariscos y pescados.
La pasta. Risotto con gamberi, limone e rucola (risotto con langostinos, limón y rúcula).
La carne. Vitello in crosta di pistacchi patate confit e funghi al gorgonzola (carne de ternera en crout de pistacchos, con papas confit y hongos relleno de gorgonzola).
Postre. Zabaione caldo con panettone e semifreddo al mandorlato (sabayón caliente con panettone artesanal y helado de chocolate y almendras).
Incluye:
- Café.
- Brindis con champagne, acompañado de especialidad regionales italianas de las fiestas.
PERUANA
- Langostinos andinos: langostinos envueltos en quinua, acompañado de ensaladilla arequipeña, servido con un meniere de huacatay.
- Ceviche mixtura: de salmón fresco, pulpito español, vieras, marinado en leche de tigre, servido con picapica de ajíes, cebollas y batata glaseada
- Lechón mamón al horno, servido con puré papa al ajo y crema, acompañado de melcocha de duraznos y lluvia de ciboulet.
- Filet mignon. Medallón de lomo al grill, acompañando con ragú de vegetales, servido con salsa de champiñones.
- Corvina mar y tierra. Lomo de corvina a la plancha, acompañado de mil hojas de vegetales, servidos con salsa pernod.
- Antigua ponderación. Finas galletas fritas, acompañado de muselina de mango, servidos con frutillas en salsa inglesa.
- Ensalada de frutas.
- Bebida libre (agua, gaseosa, cerveza), vino y espumante.
- Mesa dulce y café.
- Cotillón, DJ con la mejor música
ASIÁTICA
Primer paso: Dúo de huevos
- Huevo Poché: Panceta.
- Huevos a la Diabla: Relish de Tomate - Polvo Trufado.
Arroz de Sushi - Gravlax de Salmón - Palta - Alga Nori- Langostinos Marinados - Queso Crema con Hierbas.
Tercer paso: Atún Rojo Español
Atún Rojo Sellado - Tian De Mandioca - Salsa Ponzu -Aceite de Maní perfumado con Cilantro y Jengibre - Kale Frito.
Cuarto paso: Pavo en 2 cocciones
Roulade: Blanco de Pavita -Duxell de Hongos.
Rillette: Muslo Confitado
Vegetales Glaceados en Fondo de Cocción.
Pre Postre: "Granita"
Naranja - Albahaca - Jengibre.
Postre: "Tarta de Peras"
Crema Frangipane - Helado de Turrón.
Café - Champagne - Mesa Festiva
Incluye:
bebida sin alcohol, vino y espumante
Precio: $ 1.200
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