Cuánto cuesta hacer un locro

Precios de los ingredientes para el locro

• Maíz blanco, paquete de 400 gramos, $183
• Porotos alubia, paquete 500 gramos, $248
• Cebolla, el kilo, $140
• Calabaza, el kilo, $100
• Panceta ahumada, 200 gramos, $900
• Chorizo colorado, por unidad, $300
• Pechito de cerdo, por kilo $840
• Falda, por kilo, $450
• Chorizo, por kilo $800
• Tripa gorda, por kilo $360
• Cebolla de verdeo, por unidad, $150
• Ají Molido, 50 gramos, $85
• Pimenton, 50 gramos, $72
• Aceite de girasol, 500 ml., $101

En total, sin tener en cuenta que no se van a utilizar la totalidad de los ingredientes comprados, se estima que cocinar un locro en 2022 para seis personas cuesta alrededor de $4.730

Receta de locro criollo

locro

Ingredientes para el locro

(Para seis personas)

• 300 gr de maíz blanco
• 100 gr de porotos
• 100 gr de cebolla
• 300 gr de calabaza
• 100 gr de panceta ahumada
• 100 gr de chorizo colorado
• 100 gr de pechito de cerdo
• 300 g de falda
• 100 gr de chorizo criollo
• 150 gr de tripa gorda

Ingredientes para la salsa picante

• 100 g de cebolla de verdeo picada
• 100 cc de aceite
• Pimentón y ají molido a gusto

Cómo hacer el locro: paso a paso

1. Hidratar el maíz y el poroto durante 12 (guardar en la heladera en recipiente con agua).
2. Pasado el tiempo, hervir los porotos hasta que se ablanden.
3. Pelar la calabaza y la cebolla y cortarlas en cuadraditos.
4. Cortar la patas de chancho por la mitad y condimente con sal.
5. Cortar la panceta, el chorizo colorado, la falda y el pechito de cerdo en trozos.
6. Colocar en una olla la grasa o aceite y llevar a fuego. Una vez caliente, añadir las patas de chancho junto con la panceta, el pechito de cerdo y la falda.
7. Una vez doradas las carnes, añadir el maíz y los porotos junto con el agua donde se hidrataron, la calabaza, la cebolla y calso de carne.
8. Condimente con sal gruesa y cocinar durante 2 horas aproximadamente a fuego mínimo y revolviendo con cuchara de madera cada 15'.
9. Media hora antes de terminar la cocción agregar el chorizo colorado.
10. Para la salsa picante: Mezclar todos los ingredientes hasta formar la salsa. Servir el locro bien caliente en cazuela de barro y la salsa picante en recipiente aparte para incorporar a gusto.

Embed